La salle à manger de la Mimosa a été fondée pour répondre à leurs invités, la suite de restructurations et des changements radicaux. 

La Mimosa, vous pourrez déguster les plats typiques de l'endroit, le résultat de la mémoire paysanne. Ils sont prêts à courir après les méthodes à petite échelle, avec une gamme de la production propre, la diversification en fonction du débit des saisons.

Tout au long de l'année nous pourrons profiter: fusilli, nappé de sauce au castrés fromages typiques locaux, à la fois frais et sec, un natif de chèvres et brebis, des saucisses de porc, soppersata, saucisse, jambon, capicollo, etc ., de la viande (poulet, lapin, chèvre, porc) légumes de saison sont servis comme hors-d'œuvre et plats d'accompagnement (artichauts, fenouil, tomates, etc.). Les desserts sont faits maison.