I terreni dell'agriturismo la Mimosa sono ubicati a circa 150 m s.l.m., con esposizione a sud-ovest, e sono altamente vocati per la viticoltura e l'olivicoltura. La viticoltura, praticata in fin dalle epoche più remote, trascorsi secoli più o meno felici è ormai da anni affermata, con la produzione di un buon vino.

L' olivicoltura e un'altro punto forte del cilento, sui terreni di proprietà dell'agriturismo la Mimosa si produce dell'olio extravergine di oliva Dop del Cilento. Nasce dalla tipica Oliva Pisciottana e dalle cultivar Leccino e Frantoiano,  il profumo è intenso, con sentori di ulivo e di erba tagliata. L'aspetto è di un limpido verde con riflessi dorati, il sapore fruttato lascia delicate sensazioni erbacee con retrogusto di mandorla e di pomodoro fresco. Il prodotto, non filtrato, raggiunge una qualità raffinata riconoscibile nel suo gusto e nella sua delicatezza.